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La permaculture, en photo-reportage...

Au Southern Cross Permaculture Institute

Le SCPI est une propriété permacole à visée experimentale et éducative tenue par Rick et Naomi Coleman, près de Leongatha, dans la région du Victoria, Australie. D'environ 4 hectares, elle abrite un potager, une forêt comestible, 19 mares, un poulailler, plus de 300 arbres fruitiers, une aire de bois de coupe, et plusieurs microclimats (sous-tropical, méditerranéen, tempéré). Une salle de classe et une chambre pour les wwoofers y ont été construites en paille et terre par les Coleman. Situé près d'une grande route, dans le creux d'une vallée au sol argileux où l'eau abonde, le SCPI s'impose au milieu de ce paysage plat comme un refuge de bio-diversité et grouillant de vie, tant végétale qu'animale.

Voici Rick Coleman Le Southern Cross Permaculture Institute est la propriété de Rick. Il y vit avec sa femme et ses 4 enfants. Rick utilise son terrain d'environ 4 hectares comme expérimentation et design permacole depuis 20 ans. Il y a planté un potager, un verger d'environ 340 arbres fruitiers, creusé 19 mares, et planté des centaines d'arbres de bois de coupe. Rick travaille aussi dans le domaine humanitaire. Il consulte pour des ONGs pour améliorer la sécurité alimentaire de certaines communautés.	Mulch vert Voici un pêcher du SCPI. Un parmi tant d'autre, couvert d'un mulch vert: ici, de la moutarde! (les petites fleurs jaunes que l'on voit derrière!)	Le terrain, à l'origine Si vous regardez derrière les arbres du premier plan, vous voyez un terrain entièrement plat. Avant que Rick ne reprenne son terrain, c'était ce à quoi il ressemblait. Le SCPI se trouve dans le fond d'une ancienne vallée, avec un sol principalement argileux à la base (yellow clay). Les analyses d'aujourd'hui révèlent un sol avec beaucoup de matière organique à dominante limoneuse (sur la couche superficielle).
Les 19 marres Compte tenu du sol argileux, 19 marres ont été mises en place afin de gérer la quantité d'eau sur le terrain, de créer des microclimats et de faire de la culture de yabbies (petites écrevisses d'eau douce).	Les attrapes soleil Clio et Claudia se trouvent face à l'une des marres de la propriété qui canalise l'énergie du soleil pour créer un microclimat. Sur un tout petit espace, le reflet du soleil permet de nourrir certaines plantes et certains arbres de chaleur jour et nuit, ainsi que d'avantage de lumière. Cette technique permet de juxtaposer divers types de plantes qui ont pourtant des caractéristiques de climat différentes, et par conséquent de créer des alliages étonnants.	Le journal de bord Clio et Claudia (co-wwoofeuse au SCPI) regardent le journal de bord de la mise en place du design des 5 premieres années. Ce cheminement met en avant la place importante des wwoofer (willing workers on organic farms) qui échangent leur labeur contre l'apprentissage de savoir-faire. Ce mécanisme de labeur gratuit est aujourd'hui une partie essentielle de l'économie en production organique dans beaucoup de pays. Il souligne la difficulté des petits producteurs à faire face aux dynamiques de marché
La forêt comestible La permaculture fonctionne par le design de zones qui sont définies par l'intensité d'énergie (de labeur souvent) fournies pour les maintenir. Le potager par exemple est la zone la plus proche de la maison (dans un contexte non commercial). La forêt comestible est juxtaposée à la maison au SCPI, et permet de créer un environnement de grande biodiversité qui s'auto-protège par la combinaison de différentes odeurs, couleurs, plantes.	Des alliages de la forêt comestible Pommier et Fenouil! L'odeur du fenouil protège le pommier des pestes qui peuvent l'attaquer. Sa forêt comestible est entourée de plantes qui dégagent des odeurs à foison, ce qui crée une barrière protectrice pour les plantes productives au centre de la forêt.	Le placement relatif Cet arbre de macadamia a été placé près d'une pente derrière laquelle se cache une marre, et sur laquelle sont plantés divers arbres. La qualité du sol est assurée par l'accès constant à l'eau, ainsi que par le mulching naturel qui se fait grâce aux feuilles qui tombent des arbres et des branches mulchées. A côté du macadamia se trouve également un grand acacia, qui permet de fixer l'azote, et de nourrir le sol. Le placement de chacun des éléments est pensé pour réduire le labeur humain.
La qualité du sol Cet échantillon de terre a été pris près de l'arbre macadamia mentionné dans la photo précédente. Ici, Rick démontre la qualité du sol au pied du macadamia, nourri par le mulch garni avec des feuilles, des branches, ainsi que par l'azote provenant de l'acacia juxtaposé au macadamia. Le macadamia bénéficie également d'une irrigation provenant de la marre qui le surplombe 10 mètres plus loin.	Le microclimat méditerranéen De beaux oliviers grandissent auprès d'une marre dans la partie boisée au fond du SCPI. Le SCPI étant entouré d'exploitations agricoles utilisant des produits non-biologiques, les grands arbres autour du SCPI permettent de filtrer les eaux trop chargées en nitrate ou phosphore.	La serre
	L'arche botanique Au sein du cours de design permacole que Clio et Olivia ont suivi au SCPI, une visite à l'arche botanique a été organisée. Il s'agit bel et bien de la version végétale de l'arche de Noé. Steve, qui s'occupe de cette pépinière, grande de seulement 4 acres et riches de centaines d'espèces d'arbre est une encyclopédie vivante. C'est aussi un personnage haut en couleur, dont la philosophie demande patience et écoute.	Les plantes compagnons Plusieurs techniques existent afin de repousser les pestes en permaculture. Associer des plantes productives à des fleurs dont les odeurs et les couleurs font diversion en est une parmi d'autre. Ici, un plant de tomate est allié avec une coquelourde de jardin.
	La prune Damson Une merveille oubliée en Europe, qui permet à certains producteurs de faire des produits dérivés "niche", comme le gin de Damson.	La fleur de Feijoa australienne Délicieuse fleur, et délicieux fruit. Cet arbre en profite pour attirer une grande bio-diversité au sein des forêts comestibles entre autre!
		Thé Assam Toutes les propriétés permacoles visitées au sein de Trailing Seeds ont l'avantage de produire de nombreux types de produits. Il ne s'agit pas seulement de maraichage pur, mais d'une combinaison de produits qui permettent de satisfaire les gouts et besoins du producteur. La production locale de produits divers permet une relocalisation de l'économie productive alimentaire, une réduction kilométriques que les produits doivent parcourir, et un gout du terroir retrouvé, ou ré-inventé.
Le premier design Voici le premier design que Clio et Olivia ont fait lors du cours de design permacole donné par Rick Coleman au SCPI! Alors que Clio avait déjà fait ses armes avec ce genre d'exercice, c'était une première pour Olivia! Dans ce processus, les designers permacoles doivent d'abord s'informer sur les besoins du client, faire preuve de beaucoup de créativité, et surtout, rechercher de nombreuses informations sur les propriétés des sols présents, les végétations appropriées, les normes de design, etc.	Qu'est ce que la permaculture? Lors de notre premiere journée au cours de design permacole, tous les étudiants se sont réunis pour échanger ce que la permaculture veut dire pour eux. Cette matrice en est le résultat, et souligne les inter-relations entre tous les éléments, et le caractère holistique de la permaculture. Aucun element n'est traité de façon séparée, ce qui rend les systèmes permacoles beaucoup plus complexes et interactifs que les systèmes de pensée, d'agriculture, de design conventionnels.	Un jour dans la vie d'un bushtucker Un bushtucker, terme typiquement australien, défini une personne qui plante, entretient et utilise des plantes natives d'Australie. Gil Freeman et sa femme ont passé les 20 dernières années à recouvrer des espèces perdues, les cultiver, et leur trouver des usages contemporains dans la gastronomie moderne - comme pour ce gommier à poivre! Gil Freeman est également à l'origine du réseau Grow Lightly dans le Gippsland, au Victoria, qui permet de renforcer la production et distribution locale.
Des pattes de Kangourous Cette plante, typique d'Australie, porte bien son nom. La culture nationale est de recouvrer et de préserver au mieux possible les plantes natives afin d'entretenir une flore qui contribue à la biodiversité et à l'entretien de l'environnement en Australie.	La qualité du sol... Après 20 ans de soins et de régénération dans la propriété du Bushtucker...	Le rôle des animaux en permaculture Multifonctionnels par essence, les animaux servent à fertiliser les terrains, tondre l'herbe, chasser certaines pestes et contribuer au compostage.
Des baignoires... que l'on trouve un peu partout en permaculture afin d'entretenir une vie aquatique autour de certaines plantes, retenir l'eau etc.	Variété de légumes locaux Les warragul greens sont des herbes qui peuvent être utilisées comme substitut au basilic dans une recette de pesto, entre autre chose. Alors que cela peut paraitre banal, nous découvrons ici que la culture de plantes oubliées permet de re-decouvrir de nombreuses alternatives gastronomiques. Au delà de l'impact agro-écologique de préserver des plantes natives, cela permet également de relier une terre à une culture humaine, et de nourrir celle-ci.	Un eucalyptus... ...au goût et aux odeurs de fraise. Maintenant utilisé en haute gastronomie.
Dessicateur qui permet de ne jamais chauffer au delà d'une température qui mette en péril les nutriments naturels de chaque plante (maximum 40 degrés Celcius).	Coing Chinois

A la Micro-Ferme Ginger

Située prés des Turpins Falls, dans le Victoria, en Australie, la micro-ferme ginger est une propriété de 15 hectares qui a pour but de produire des saveurs! Construite par un ingénieur en logiciel, cette ferme contient dans son design des éléments d'aquaponie, des aires de fertilisations animales, un potager commercial, un jardin d'apothicaire, une forêt comestible et une orangerie. Chaque partie est connectée au sein de la ferme afin de creer un tout cohérent et symbiotique. Ajoutons à cela que le proprietaire utilise des senseurs éléctroniques afin de relever des informations constantes sur les températures, niveaux d'irrigation et nutriments des plantes, afin de créer une base de donnée et d'information sur la vie de la ferme.

Suivez son lien: http://www.gingeros.org

Au milieu des plaines arides Pousse ici une forêt comestible.	L'élément manquant Dans toute zone agricole, les éléments essentiels de culture sont l'eau, le soleil, et une terre vivante. Dans toute zone agricole, il arrive très souvent que l'un ou plusieurs de ces éléments manquent cependant, et qu'il faille trouver des moyens de le créer, de le préserver. Dans le cas de l'Australie, c'est l'eau qui manque. D'où l'habitude de créer des marres qui storent l'eau. Dans le système permacole, cela permet également de créer une vie aquatique qui peut servir de fertilisant!	Le système d'irrigation par goutte Qui permet de nourrir chaque plante individuellement avec un ratio nécessaire d'eau, et de mieux gérer cette ressource limitée.
Le système des 3 soeurs Mais, haricots et courge - toutes en relation symbiotique afin de fixer l'azote, de créer un mulch vivant afin de retenir l'humidité dans le sol, et de repousser les pestes en combinant les propriétés des plantes.	Comment créer du sol Le sol dans la ferme ginger est très pauvre, constitué de beaucoup d'argile, ce qui la rend très dure à travailler. Nous créons ici des lits maraichers afin de commencer une production, mais aussi afin de nourrir le sol, et recréer sa couche supérieure d'humus. C'est en effet un rôle essentiel de la permaculture: il ne s'agit pas seulement de produire de la nourriture, mais bien de régénérer les ressources naturelles, principalement le sol.
	Recueil d'information par lit planté Chaque plante dans le potager commercial se transforme en source d'information pour le système de traitement de données de la ferme Ginger. Les informations sont recueillies par senseur afin de croiser du data entre le temps de maturation de chaque plante, les températures ambiantes, les taux d'irrigation et de précipitations etc.	Le travail de 4 jours... ...A 4 bras pour bouger 2 tonnes de sol et créer des lits maraichers.
Et le résultat!		Future Rizière... Placée en dessous de la marre principale afin d'utiliser la gravité du terrain comme système d'irrigation.
Un chauffage de serre fait main! Des briques, de l'argile, un baril, du sable, de l'eau et 12h de construction plus tard, voici un chauffage qui permet de faire bruler très peu de bois, et de créer un conduit de chaleur qui recycle l'air chaud alors qu'il brule. Ceci est un rocket mass heater!	La plante de vanille... ...que le rocket mass heater va permettre de maintenir au chaud, surtout l'hiver, dans un semblant d'espace tropical.	Système d'aquaponie Au sein de la serre, qui permet entre autre de fertiliser les plantes!
Habitat pour mouches noires Un super nutriment pour nourrir le système aquaponique central de la serre tropical.

Baw Baw Organics

Tenu par Lynda Hoare et sa partenaire commercial Liz, Baw Baw Organics est une ferme de petite production divisée en 3 terrains, et certifiée organique. Ces deux femmes sont particulièrement actives dans leur communauté afin de promouvoir l'agriculture de petite et moyenne échelle, et de trouver différentes formules pour leur viabilité économique et environnementale. Bien que Lynda ne se qualifie pas forcément de permacultrice, sa ferme reprend beaucoup d'enseignements permacole comme l'utilisation de plantes perennes, de barrieres végétales productives, d'animaux comme source de fertilisants, et de régénération des sols, et comme la construction d'habitation humaine en solaire passif.

Apprentissage intensif chez le co-originateur de la permaculture, David Holmgren, et Su Dennett dans leur propriété, Melliodora

En tant que co-fondateur du concept de la permaculture, David Holmgren a passé sa vie à experimenter avec la permaculture dans plusieurs propriétés, y compris la sienne, à Hepburn Spring, dans le Victoria, en Australie. Ses vastes connaissances en botanique, management des sols, construction naturelle, histoire, relations internationales, mécanique sont le résultat d'un long chemin en auto-éducation. Son travail, celui de sa partenaire, Su Dennett et de tous les wwoofers qui leur rendent visite incluent de prendre soin de Melliodora, ainsi que de la ravine publique qui s'étend derrière leur propriété et qui a été modifiée par des décennies d'extraction minière. David suit avec attention la succession naturelle qui se crée au sein de cette ravine comme une étude de cas de reconstruction végétale et de reconstruction des sols. En partant de ce travail d'observation, de comprehension du rôle de chaque plante, de lecture du paysage et de la succession végétale qui se crée, il aide également à la ré-végétation de cette ressource publique, et à la préserver des risques d'incendies. C'est ainsi que nous avons appris que, pour David, le but ultime de la permaculture est de contribuer à la gestion et régénération des ressources naturelles, et à la rehabilitation des processus de reconstruction naturelle.

Le travail des chèvres... Les chèvres s'avèrent ici un allié précieux dans la gestion de la ravine afin de ralentir la pousse des mûres. Seul cet animal peut s'occuper de plantes épineuses.	Taille de mûres Suite à l'extraction minière de la ravine, les mûriers ont naturellement recouvert le sol sur des kilomètres à la ronde. Dans l'ordre de succession végétale, leur fonction est de restructurer le sol, en même temps qu'il le protège et le mulch naturellement. La seule manière de réduire ces mûriers est de les tailler à la machette ou à la faux, ou d'utiliser des chèvres!	Reforestation En partant de l'observation de la succession végétale naturelle, David et Su, ainsi que des membres de la communauté locale se chargent de planter des arbres afin de contribuer à la réhabilitation de ce lieu public. Les arbres plantés permettent entre autre de fixer d'avantage d'azote afin de nourrir le sol.
	L'équipe Les woofers viennent de partout dans le monde afin de rencontrer et apprendre de David Holmgren. Koen, est architecte de formation et travaille actuellement sur un projet de reconversion d'une ville en projet permacole futuriste aux Pays-Bas; Wei Wei vient de Chine, où elle met en place un projet de ferme en communauté. Toute sa ferme est organique, et travaille sur le recyclage de matériaux, comme par exemple de containers (utilisés pour la transportation par navire) pour construire sa maison.	Prévention d'incendie En Australie, le design permacole a contribué à une meilleure gestion des risques d'incendie pour ceux qui gèrent leur propriété avec des plantes qui retardent l'avancée des feux, et qui conceptualisent leur terrain et leur végétation en fonction des secteurs (éléments qui identifient des risques dans le design). Dans cette photo, Olivia et Clio râtellent les feuilles mortes pur en faire des tas qui retiennent l'humidité et retardent les incendies.
Exercice en lecture de paysage Un exercice essentiel et très utile en permaculture, qui permet de comprendre la façon dont le paysage est modelé par son environnement, ainsi que de comprendre les propriétés des sols, et la succession végétale en action.		La vigne... ...Permet de créer des zones d'ombres sur la patio de maison, et de produire du raisin par la même occasion!
La serre... ...Juxtaposée à la maison, ce qui permet de créer des flux d'air chaud, et de réchauffer cette maison en solaire passif dans les périodes hivernales.	Bourrache Fleur medicinale, et qui en profite pour attirer des insectes bénéfiques dans un jardin potager.
La tracteur à poules! Utilisé pour fertiliser et retourner les sols là où l'on place le tracteur.		L'arbre à kiwi/Actinidia ...Dont la fonction est similaire à celle de la vigne
Une plante pérenne Ici, un poireau, que les abeilles butinent à foison	Lorsque les oliviers... ...co-habitent avec des cassis, cela donne une propriété permacole où chaque mètre carré est productif, en juxtaposant des zones de climats différentes.	Le système d'eau grise

Un cours en gestion de sol biodynamique

Ron et Bev Smith détiennent une ferme laitière de 86 hectares à Fish Creek, dans le Victoria en Australie. Leur histoire est fameuse dans le Victoria, car ils ont été parmi les premiers producteurs organiques de produits laitiers à conquérir des parts de marché en Australie, et à fonder une co-opérative de fermiers organiques. Ils tirent leurs enseignements et leur pratiques de sources permacoles, et sont également entièrement en production bio-dynamique depuis quelques années. De facon intéressante, ils percoivent une relation tres étroite entre la santé des sols, et la santé humaine.

http://www.trueorganic.com.au/profiles.php?id=8

Une photo aérienne du terrain... ...Caractérisé par le fameux système "Keyline" qui permet de retenir une masse d'eau important en amont de la propriété, que l'on permet d'écouler par un système d'écoutille à certains moments de l'année. L'eau va irriguer l'entièreté du terrain en utilisant un système de grande et petites tranchées qui suivent les contours du terrain, et les niveaux. Dans le cas de Ron et Bev, ils profitent également de ce système pour y ajouter des remèdes bio-dynamiques, qui nourrissent le sol.	Le troupeau... D'une centaine de vaches qui ont une vie particulièrement longue dans cette ferme: en moyenne 15 années (comparée à une moyenne de vie de 3 ans dans certaines fermes conventionnelles). La qualité de leur produit laitier est incontestable (pour les avoir gouté nous mêmes!), et Ron et Bev l'expliquent entre autre par la qualité de leur alimentation (le sol est caractérisé par une grande variété de plantes à brouter), et par une approche médicale basée sur l'homéopathie et la biodynamie!	Vermicomposte Lers vers y sont "cultivés" et nourris pour donner entre autre du jus, et pour contribuer à l'aération de la terre cultivée.
Système de récupération du percolat Liquide resultant de la décomposition du compost par les vers, qui est ensuite re-utilisé comme fertilisant!		Le rôle du basalt Minéral puissant, le basalt est un élément utilisé en biodynamie pour entretenir un sol sain et riche en nutriments. Dans cette photo, nous pouvons voir une plante qui a entièrement grandit dans du basalt. La densité de sa racine indique une excellente nutrition. Par ailleurs, si l'on suit la logique biodynamique, le basalt est de très haute densité "énergétique".
	Les remèdes biodynamiques Utilisés à la fois pour nourrir les sols, les planes et pour protéger les animaux de parasites. Le mélange entre les 4 éléments de cette photo peut être fait chez soi, avec des ingredients très simples et non coûteux (recette à suivre!)

The Food Forest: La Permaculture à Echelle Commerciale

Réputée à travers l'Australie comme l'un des modèles de production permacole commercials les plus accomplis, la Food Forest est une propriété de 15 hectares situé à quelques kilomètres d'Adelaide, la capitale de l'Australie du Sud. Le but d'Annemarie et Graham Brookman était de prouver qu'une production agricole familiale et commerciale peut être durable, consciente et en accord avec son environnement social et biologique. Leur propriété a donc ete conceptualiseée selon les principes permacoles, en commencant par la régénération de la biodiversité (en plantant des couloirs nectarifères) sur un terrain qui etait nu de toute végétation. Aujourd'hui, la Food Forest est composée de plus de 160 espèces de fruits et noix (certifiés organiques), d'espèces pour la production de bois, de produits animaliers (oies et poules) et de plantes australiennes natives. Le soin apporté à leur terre leur permet de maintenir des especes rares, qui font de la Food Forest une ressource precieuse en Australie du sud pour la propagation d'espèces locales.

Annemarie et Graham prennent d'ailleurs leur rôle au sein de leur communauté et en tant que fermiers modernes particulièrement au sérieux. Ils participent assidûment au marché des fermiers d'Adelaide, ainsi qu'aux politiques locales. Ils enseignent également la permaculture, les méthodes de construction naturelle, et donnent de nombreux workshops sur les techniques d'adaptation au changement climatique dans une zone de production aride comme l'Australie du Sud (qui connait des températures de plus en plus extrêmes, allant parfois jusqu'à 47degrés celcius en été).

Le Marché des Fermiers En Australie, la culture des marchés a commencé il y a environ 10 ans. Aujourd'hui, ces marchés sont un outil essentiel pour cultiver les relations entre producteurs et consommateurs, promouvoir les pratiques biologiques, et faire une entorse au monopole de distribution de produits alimentaires par les grandes surface. Bien que cet outil ne puisse pas encore se transformer en alternative aux biais de distribution généraux, il reste important dans la conscientisation des enjeux actuels.	Pistaches Fraîches!	Avant l'ouverture du marché...
Triage pré-marché Avant toute vente, que ce soit pour le marché ou les clients privés, chaque fruit et légume est soigneusement trié pour ne garder que les produits les mieux préservés. La Food Forest fait particulièrement attention à la presentation de ses produits, et à leur "apparence" pour prouver que la production biologique est propre, et prête à consommer. Il s'agit là d'un pas important vers les consommateurs, qui ont souvent des à priori défavorables sur les produits bio.	Triage commercial Au dela de la vente au marché, la Food Forest fournit également des produits à deux cafés organiques et un magasin. Cela fait partie de sa stratégie de diversification commerciale, autant pour les produits que pour les clients.	Figues Séchées Produit phare de la Food Forest, réputé pour son goût exceptionnel. Ces figues font partie des produits transformés de la Food Forest, qui leur assure un meilleur rendement par unité comparé à la vente de produits frais. Dans leur stratégie, la Food Forest a sélectionné quelques produits, tels que les figues séchées, le vin, les pistaches, les grenades, qui ont un haut rendement par unité. Le choix de ses produits s'est fait en prenant en compte leur aspect commercial.
Petite production vinicole Autre passion de la Food Forest, qui leur permet également de produire de petits vins de terroir local.	Avec une presse manuelle!
	La remise en cycle Une fois fini avec l'extraction du jus, le résidu des raisins part au composte. Rien ne se perd, tout s'utilise!
Le potager commercial Qui se trouve à deux pas de la maison, donc à un endroit d'interaction fréquent pour toujours surveiller la santé des plantes. Afin de préparer le sol avant chaque plantation, ils passent avec un petit tracteur pour broyer les résidus de l'ancienne culture, en faire du mulch, ils mettent les poules sur les lignes à planter, puis ils procèdent à la plantation de la prochaine culture.	Maïs et Courges	Poivrons et Maïs
Poireaux, Fenouil et Céleri	Bettes et Laitues	L'importance du mulch Nous le connaissons déjà: le mulch est nécessaire pour protéger le sol de températures trop importantes, et donc pour preserver les micro-organismes actifs au sein de celui-ci. Mais une expérience de la Food Forest la reconfirme: Un jour de janvier 2014, par une température extérieure de 44degrés Celsius, la température du sol a été mesurée. Sur sol nu, la température était de 77degrés C, tandis qu'elle était de 28degrés C sur sol mulché.
Irrigation Comme partout en Australie du Sud qui connait des temperatures de plus en plus hautes, l'utilisation intelligente de l'eau est la clé de voûte du design de la Food Forest: irrigation en ligne, collecte d'eau de pluie à tous les coins de maison, toilettes composte etc...Mais dans le cas de la Food Forest, cela va encore plus loin. Ils doivent pomper de l'eau de la couche aquifère en dessous de leur terrain en été, ce qui nécessite d'y ré-injecter de l'eau en hiver pour gérer sa durabilité.	Grenades Fruits au rendement particulièrement haut, voici également un produit signature de la Food Forest.
Olives Etonnante combinaison d'espèces entre olives, grenades, figues, caroube etc, n'est ce pas? Encore une fois, l'observation du comportement du terrain, et la création de micro-climats permet de cultiver ensemble de nombreuses espèces qui appartiennent normalement à des types de climats différents. La Food Forest en est un exemple prodigieux.	Figues	Sapote Blanc Originaire du Mexique, ce fruit est prisé pour sa chair moelleuse blanche, que l'on peut transformer en sorbet dès que l'on met les sapotes au réfrigérateur...!
Caroube Ce que Graham Brookman appelle "la barre de mars naturel"! Le caroube est souvent utilisé comme substitut au cacao, et fait partie des produits alimentaires dits "superfood", bourrés en nutriments!	Les diverses vignes Utilisées pour produire du vin, et pour la production de raisins de table. Il faut ajouter également que les Brookman suivent de près actuellement un projet de recherche conduit en Australie, qui cherche à identifier des plantes qui peuvent s'établir entre les lignes de vignes afin de mieux nourrir le sol, et fixer une plus grande diversité de nutriments dans les zones vinicoles.	Intégration animal/végétal Comme dans toute ferme permacole, ce sont les animaux qui s'occupent de maintenir les mauvaises herbes à des niveaux raisonnables et qui en profitent pour fertiliser les sols! Ici, ce sont les oies qui ont été choisies pour l'espace de production fruitière et vinicole!
Chambre Froide Elément essentiel de la Food Forest compte tenu de ses activités commerciales. Bien que la Food Forest soit construite comme système permacole, il n'en reste pas moins qu'elle doit se soumettre aux règlementations de production et d'hygiene commerciale, ce qui nécessite des infrastructures particulières, assez loin de la philosophie d'auto-suffisance. Il est intéressant de voir comment les deux systèmes co-existent dans le cas de la Food Forest.	Zone 1 Située juste devant la porte d'entrée de la maison, cette petite allée est une mini forêt comestible, abritant nombre d'espèces (topinambour, moutarde, herbes aromatiques, citrons etc). Il suffit d'ouvrir la porte pour se servir!	Pépinière Loin d'être avares de leurs richesses naturelles, les Brookman prennent soin de propager de nombreuses espèces fruitières et locales qui permettent de contribuer aux efforts de tout un chacun (fermier ou non) pour favoriser une production alimentaire plus locale, et pour prendre soin de la terre en plantant des espèces organiques en bonne santé.
Les vergers de la Food Forest	Triage des pistaches Afin d'assurer une qualité extrême de ses produits, la Food Forest trie consciencieusement tous les produits qui sont dirigés vers la vente. La machine qui leur permet de trier les pistaches a été conçue pour leurs besoins spécifiques, et trient les pistaches selon leur maturité (ouverture de la coque). C'est ensuite à l'équipe de trier les plus belles. La pistache se conservant à travers l'année, c'est un de leur produit clé dans leur stratégie commerciale.
	Joel Salatin Remarquable exemple de réussite du "fermier du 21e siècle", l'Américain Joel Salatin promeut l'utilisation de méthodologies comme le Polyface Farming, le management holistic et la permaculture à travers le monde. Le duo Trailing Seeds a eu la chance d'assister à l'un de ses workshops, sponsorisé par la Food Forest en mars 2014.	Les fonctions de l'agriculteur Lors de son workshop, Joel Salatin a entre autre parlé des différents rôles qu'un agriculteur dans l'économie actuelle doit prendre en compte, assumer, ou gérer. La production n'est que le début, s'ensuit la transformation des produits pour la vente, le marketing, et la distribution. Chacun de ses rôles demande des compétences particulières, et de plus en plus de temps. Il est donc important de parler du besoin des agriculteurs de changer les structures de production et de créer des partenariats
Darren et Lisa Doherty Agents de Joel Salatin en Australie, les Doherty travaillent dans leur pays et à l'étranger à la promotion de l'agriculture régénérative grâce à une combinaison de methodologies entre la permaculture, le management holistic, les systèmes keyline etc. Le duo Trailing Seeds a eu la chance de passer quelques jours avec leur famille, et de les interviewer sur les enjeux modernes de l'agriculture.

Trailing Seeds en Thaïlande

Tacomepai et Projet New Land: La permaculture en climat tropical

Situés près de Pai, au nord de la Thaïlande, à la frontière avec la Birmanie, les fermiers de Tacomepai et du New Land suivent les méthodes agricoles traditionnelles de leur culture, qui se trouvent être en parfait accord avec les principes permacoles et ceux d'agriculture naturelle. Tacomepai est une propriété d'environ 10 hectares qui sert de centre éducationnel pour la permaculture et les méthodes de construction naturelle depuis les 7 dernières années. Elle est habitée de plusieurs familles, et de nombreux étudiants et wwoofers à travers l'année. Le New Land est un projet associé à Tacomepai qui a pour but de re-végéter et régénérer un terrain degradé par la monoculture de soja conventionnel. Ce projet est actif depuis seulement un an, mais de nombreux éléments sont déjà en place: la plantation de la forêt comestible, de jardins potagers, la construction de huttes traditionnelles pour acceuillir les volontaires.

Aucun de ces deux projets n'est à but commercial. Notre objectif à Trailing Seeds était donc de voir comment les outils permacoles sont utilisés dans un contexte de ressources financières et d'insfrastructures minimales. Nous y avons trouvé de nombreux outils inventifs, et nous avons commencé à connaître les espèces de plantes utilisées en zone tropicale. Nous avons également pu observer les difficultés de ces projets: D'un point de vue financier, la viabilité de ces propriétés et leur développement (surtout pour le New Land) dépendent principalement des volontaires et de l'argent généré par les cours de permaculture et de construction naturelle. La production alimentaire ne permet pas encore de nourrir toutes les bouches sur le terrain. C'est justement ce cercle vicieux là que le duo Trailing Seeds cherche à comprendre et élucider. En effet, avec peu de ressources financières, il est assez intéressant de constater que l'approche permacole a tout de meme besoin d'un investissement premier au début de la production afin de pouvoir générer des ressources durables. Même en choisissant la simplicité volontaire et l'auto-suffisance, l'échange de produits est toujours nécessaire pour compléter les besoins alimentaires et energétiques. Il reste donc important de diversifier ses activités afin de pouvoir assurer son confort (à quelque niveau que ce soit).

Par ailleurs, il est important de constater que les méthodes permacoles ne se sont pas répandues dans la communauté avoisinante, et les cultures rizicoles font encore appel à de lourdes sources d'intrants pesticides. Loin de vouloir dire que la méthode permacole n'est pas convainquante (Tacomepai est connu comme le loup blanc dans la région!), cela montre que les résistances psychologiques et économiques sont fortes et empêchent de recourir à une agriculture plus durable dans la région. Les traditions (comme l'utilisation de feux pour re-minéraliser la terre avant les plantations de riz) sont fortement ancrées et difficiles à modifier, malgré les dégradations environnementales qu'elles provoquent (au dela même de l'environnemental, le tourisme à Pai et Chiang Mai diminue drastiquement pendant la période des deux à cause de la pollution).

La visite de Tacomepai et du New Land a été fortement instructive pour le duo Trailing Seeds afin de mieux comprendre l'un des usages de la permaculture d'un point de vue technique et social dans un contexte financier minimal, et dans une zone tropicale. Surtout, cette visite nous a pointé du doigt les difficultés à surmonter d'un point de vue financier afin de rendre la permaculture plus accessible et répandue.

Sites web à consulter:

http://newlandproject.blogspot.com/p/corporate-partners.html

http://www.tacomepai.com/2012/index.php/homepage

New Land! Le New Land est la nouvelle propriété acquise par les propriétaires de Tacomepai. Sur ce terrain, leur envie première est de redonner ses droits à la nature, d'aider à la re-végétation et à la régénération des sols. Malheureusement, leur design n'est pas encore tout à fait en place. D'un point de vue financier, leurs ressources ne leur permettent pas d'avancer aussi vite qu'ils le voudraient.	Le coton en plante support Au sein de la forêt comestible en pousse, le coton a été choisi comme plante support afin d'aider à structurer le sol, et produire un bien utilisable.	La forêt comestible Mangues, bananiers, papaye et autres fruits y ont été plantés. Le tout est maintenant de faire en sorte que les petits arbres restent en vie pendant les 3 prochaines années. Sur ce terrain sans eau ni électricité est donc de gérer l'eau de pluie au mieux possible, en ayant des bacs de rétention d'eau, des marres et des rigoles à travers tout le terrain. Le design a été prévu en fonction de cet élément manquant.
Les rigoles Outil phare en permaculture afin de retenir l'eau lorsqu'elle s'échapper trop rapidement, les rigoles permettent de créer des conduits d'eau à travers la foret comestible. Cette méthode ne peut être utilisée qu'avec des sols qui permettent un minimum de filtrage d'eau. Elle ne peut pas être utilise en sol trop argileux par exemple, car cela créerait une stagnation d'eau. Les rigoles doivent toujours suivre le contour du terrain, et permette donc une meilleure utilisation de l'eau de pluie.	La problématique des feux Dans beaucoup de pays tropicaux, les paysans ont toujours tendance à utiliser les feux à l'approche de la période chaude afin de limiter les risques d'incendies, et re-minéraliser les sols. Cette méthode est cependant la moins efficace pour aider les sols, et provoque beaucoup de pollution. La permaculture a beaucoup de potentiel pour modifier cette pratique, mais la tradition représente ici un blocage à la mise en place d'outils plus durables.	Les haricots, source d'azote Avant de planter quoique ce soit, les fermiers du New Land on semé des haricots à travers tout le terrain afin d'aider le sol à fixer l'azote, et augmenter ses taux de nutriments. Bien évidemment, les haricots servent également de nourriture, ainsi que de mulch lorsqu'ils sont secs. Le résidu des haricots mulché continue de fixer l'azote, tout en permettant une meilleure protection contre les hautes températures. La remise en cycle est perpétuelle en utilisant le haricot sous toutes ses formes.
La pépinière A la prochaine saison de plantation, beaucoup d'arbres aidant à fixer l'azote iront dans le sol afin de continuer à améliorer le sol. Parmi les espèces présentes: le clitoria ternatea (butterfly pea) qui produit également d'excellentes plantes pour la santé à transformer en thé.	La roselle Autre plante particulièrement utile pour des fins thérapeutiques, la rosette se trouve dans beaucoup de jardins en Asie, et se transforme en thé. En tant que plante pérenne, elle est particulièrement utile dans un contexte permacole.	Aubergines locales
	Plante d'aubergine asiatique	Manguier
Jardin de cuisine Lourdement mulché avec des carcasses de haricots, ce jardin, encore tout jeune, produit déjà de nombreux légumes locaux.	Les rizières en attente	Irrigation par goutte artisanale... Dans une ferme sans ressource ni infrastructure, il faut faire preuve d'intelligence. Pour les petits arbres de la forêt comestible, on les nourrit à l'aide de bouteilles de bière plantées près de leur tige comme support. En les remplissant d'eau, les gouttes tombent petit à petit pendant 3 jours. Pour les protéger de l'évaporation, les cadrans en bambou et feuilles permettent de faire de l'ombre sur les bouteilles pendant les heures de grand soleil. Plus de travail certes, mais moins d'intrant.
Potager Courges, moutarde, pak choi, morning glory (type d'épinard local) etc trouvent leur place dans ce petit potager. Celui ci se trouve à proximité d'une rigole menant à une marre artificielle, afin de faciliter l'approvisionnement d'eau constante. Approchant de la saison sèche, cette marre était cependant deja sèche, ce qui nécessitait un arrosage manuel tous les jours.		Construction Naturelle Là où la permaculture s'inspire et prend exemple de la tradition Thai. Les maisons et huttes sont entièrement construites en bambou, feuilles imperméables et autre matériaux naturels. Parfaitement adapté au climat, ne créant aucune degradation environnementale, et ne créant aucun trou de ressources (aucun matériau n'est sur-utilisé ou sur-produit), cette construction correspond également parfaitement aux besoins locaux lorsqu'ils sont en accord avec une simplicité de vie.
La cuisine Entourée de ses petits jardins en pousse, et de rizières un peu plus loin, qui vont servir à produire une propriété auto-suffisante en alimentation. Il n'y a qu'une ampoule pour toute source de lumière dans cette petite hutte, dont l'énergie vient d'un générateur solaire. Il s'agit bien ici d'un voeu de simplicité volontaire que de se contenter du minimum et de comprendre comment vivre de la terre, tout en la respectant à petit échelle.	Le poêle!	La propriété est entourée de foret, ce qui va permettre de regagner en santé de sol rapidement grâce à la succession naturelle environnante.
Un exemple de monoculture... Le propriétaire de Tacomepai avait originellement planté un verger de mangue qui devait augmenter la rentabilité de sa terre. Au fur et a mesure des années, les manguiers ont dépéri un à un, attaqué par les pestes et dépourvu de multi nutriments dans les sols. Meme à petite échelle, cela prouve le besoin essentiel de maintenir une diversité dans sa plantation afin de maintenir une grande bio-diversité.	Hutte traditionnelle	Les rizières communes Qui pompent des quantités phénoménales de pesticides, et qui se répandent dans les terres avoisinantes. Bien que les fermiers de Tacomepai soient connus dans la region pour leurs pratiques permacoles, il n'en reste pas moins difficile de briser la logique économique de l'agriculture conventionnelle une fois qu'on est dedans.

La permaculture, en photo-reportage...

Au Southern Cross Permaculture Institute

Voici Rick Coleman

Mulch vert

Voici un pêcher du SCPI. Un parmi tant d'autre, couvert d'un mulch vert: ici, de la moutarde! (les petites fleurs jaunes que l'on voit derrière!)

Le terrain, à l'origine

Les 19 marres

Compte tenu du sol argileux, 19 marres ont été mises en place afin de gérer la quantité d'eau sur le terrain, de créer des microclimats et de faire de la culture de yabbies (petites écrevisses d'eau douce).

Les attrapes soleil

Le journal de bord

La forêt comestible

Des alliages de la forêt comestible

Pommier et Fenouil! L'odeur du fenouil protège le pommier des pestes qui peuvent l'attaquer. Sa forêt comestible est entourée de plantes qui dégagent des odeurs à foison, ce qui crée une barrière protectrice pour les plantes productives au centre de la forêt.

Le placement relatif

La qualité du sol

Le microclimat méditerranéen

De beaux oliviers grandissent auprès d'une marre dans la partie boisée au fond du SCPI. Le SCPI étant entouré d'exploitations agricoles utilisant des produits non-biologiques, les grands arbres autour du SCPI permettent de filtrer les eaux trop chargées en nitrate ou phosphore.

La serre

L'arche botanique

Les plantes compagnons

Plusieurs techniques existent afin de repousser les pestes en permaculture. Associer des plantes productives à des fleurs dont les odeurs et les couleurs font diversion en est une parmi d'autre. Ici, un plant de tomate est allié avec une coquelourde de jardin.

La prune Damson

Une merveille oubliée en Europe, qui permet à certains producteurs de faire des produits dérivés "niche", comme le gin de Damson.

La fleur de Feijoa australienne

Délicieuse fleur, et délicieux fruit. Cet arbre en profite pour attirer une grande bio-diversité au sein des forêts comestibles entre autre!

Thé Assam

Le premier design

Qu'est ce que la permaculture?

Un jour dans la vie d'un bushtucker

Des pattes de Kangourous

Cette plante, typique d'Australie, porte bien son nom. La culture nationale est de recouvrer et de préserver au mieux possible les plantes natives afin d'entretenir une flore qui contribue à la biodiversité et à l'entretien de l'environnement en Australie.

La qualité du sol...

Après 20 ans de soins et de régénération dans la propriété du Bushtucker...

Le rôle des animaux en permaculture

Multifonctionnels par essence, les animaux servent à fertiliser les terrains, tondre l'herbe, chasser certaines pestes et contribuer au compostage.

Des baignoires...

que l'on trouve un peu partout en permaculture afin d'entretenir une vie aquatique autour de certaines plantes, retenir l'eau etc.

Variété de légumes locaux

Un eucalyptus...

...au goût et aux odeurs de fraise. Maintenant utilisé en haute gastronomie.

Dessicateur

qui permet de ne jamais chauffer au delà d'une température qui mette en péril les nutriments naturels de chaque plante (maximum 40 degrés Celcius).

Coing Chinois

A la Micro-Ferme Ginger

Au milieu des plaines arides

Pousse ici une forêt comestible.

L'élément manquant

Le système d'irrigation par goutte

Qui permet de nourrir chaque plante individuellement avec un ratio nécessaire d'eau, et de mieux gérer cette ressource limitée.

Le système des 3 soeurs

Mais, haricots et courge - toutes en relation symbiotique afin de fixer l'azote, de créer un mulch vivant afin de retenir l'humidité dans le sol, et de repousser les pestes en combinant les propriétés des plantes.

Comment créer du sol

Recueil d'information par lit planté

Le travail de 4 jours...

...A 4 bras pour bouger 2 tonnes de sol et créer des lits maraichers.

Et le résultat!

Future Rizière...

Placée en dessous de la marre principale afin d'utiliser la gravité du terrain comme système d'irrigation.

Un chauffage de serre fait main!

Des briques, de l'argile, un baril, du sable, de l'eau et 12h de construction plus tard, voici un chauffage qui permet de faire bruler très peu de bois, et de créer un conduit de chaleur qui recycle l'air chaud alors qu'il brule. Ceci est un rocket mass heater!

La plante de vanille...

...que le rocket mass heater va permettre de maintenir au chaud, surtout l'hiver, dans un semblant d'espace tropical.

Système d'aquaponie

Au sein de la serre, qui permet entre autre de fertiliser les plantes!

Habitat pour mouches noires

Un super nutriment pour nourrir le système aquaponique central de la serre tropical.

Baw Baw Organics

Apprentissage intensif chez le co-originateur de la permaculture, David Holmgren, et Su Dennett dans leur propriété, Melliodora

Le travail des chèvres...

Les chèvres s'avèrent ici un allié précieux dans la gestion de la ravine afin de ralentir la pousse des mûres. Seul cet animal peut s'occuper de plantes épineuses.

Taille de mûres

Reforestation

L'équipe

Prévention d'incendie

Exercice en lecture de paysage

Un exercice essentiel et très utile en permaculture, qui permet de comprendre la façon dont le paysage est modelé par son environnement, ainsi que de comprendre les propriétés des sols, et la succession végétale en action.

La vigne...

...Permet de créer des zones d'ombres sur la patio de maison, et de produire du raisin par la même occasion!

La serre...

...Juxtaposée à la maison, ce qui permet de créer des flux d'air chaud, et de réchauffer cette maison en solaire passif dans les périodes hivernales.